Los mejores jamones para tus cestas de navidad
El jamón se caracteriza por ser uno de los productos más típicos durante la Navidad, el cual suele ser bastante común consumir como parte de la comida del 25 de diciembre, en Nochebuena y también en Año Nuevo. Muchas familias, tienen una o más cestas de navidad con jamón y por eso nunca falta el jamón en casa.
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Y es que su sabor resulta ser tan delicioso que es imposible que no se encuentre presente en las mesas durante la celebración de estas fechas. Es por eso que apostar por regalar jamones como parte de cestas de Navidad, se trata de una de las mejores opciones al ofrecer detalles navideños, dado que el ibérico consiste en uno de los productos más destacables dentro de la gastronomía española.
Escoger un buen jamón para las cestas de Navidad puede ser una tarea un poco compleja debido a que solamente el aspecto en realidad no permite ver mucho.
Por eso el modo más adecuado de seleccionar los mejores jamones para las cestas consiste en observar especialmente referencias como el nombre, la denominación y si posee indicaciones adicionales.
Durante los últimos tiempos se ha vuelto normal adquirir jamones en lonchas, debido a que estos permiten ver, previo a la compra, aquello que se regalara durante estas fechas. Sin embargo en estos casos el precio suele ser más alto mientras que la cantidad a fin de cuentas, podría no ser suficiente al tratarse de un jamón navideño.
Pero no hay de qué preocuparse al no poder diferenciar los jamones ya sea por su pezuña, su caña o bien por la dureza de su corteza, ya que hoy en día es posible encontrar numerosas opciones de jamones que se encuentran muy bien establecidos en el sector.
De esta forma es posible escoger buenos jamones por su etiqueta sin temor a que esta sea una mala elección, malgastando así el dinero. ¡Aunque siempre es preciso saber leerla para poder acertar!
De igual modo y dentro del mercado actual se pueden conseguir una amplia gama de cestas de Navidad que incluyen jamón de cualquier clase imaginable, por lo que las empresas que desean ofrecer este tipo de regalos a sus clientes o empleados tienen la oportunidad de escoger entre cestas navideñas con diversas clases de jamón (ibérico, de bellota, serrano, de cebo o recebo, etc.).
Jamón serrano o ibérico ¿cuál es el mejor?
A la hora de saber cuál es el mejor jamón para una cesta navideña, se debe tener en cuenta que no todos los jamones que son curados en España forman parte de una misma categoría.
Esto se debe a que el jamón cuenta con una gran cantidad de denominaciones dependiendo de la raza de cerdo del cual proviene, el tipo de vida que tuvo el animal y lo meses durante los que el jamón se sometió a curación.
Dichos aspectos tienen una influencia directa sobre el precio del jamón, sus características organolépticas y el valor que le atribuyen tanto expertos como consumidores.
La principal distinción a tomar en cuenta consiste en la separación entre el jamón serrano y el ibérico, ya que si bien el serrano se obtiene de razas de cerdo foráneas como lo son el gran blanco y el blanco belga, el ibérico se obtiene a partir de cerdos de raza autóctona.
El cerdo ibérico, el cual a lo largo de muchas generaciones se ha adaptado al ambiente mediterráneo y por selección genética ha conseguido un cuerpo mucho más esbelto y una más apropiada acumulación de grasas, es ideal para las épocas de sequía y escasez.
Lo cual se traduce en la presencia de vetas de grasa imbuidas dentro de la carne las cuales aportan un extraordinario sabor y una gran untuosidad.
De este modo el jamón serrano resulta ser más asequible para cualquier tipo de bolsillos, mientras que el ibérico destaca por ser de más alta gama y tener un precio mayor. Pero aunque ambos poseen una textura y sabor diferente, no puede negarse que los dos son muy buenas opciones.
Al momento de ofrecer cestas de navidad como regalo por estas fechas, siempre existe el deseo de regalar lo mejor, pero cuando estas cestas incluyen jamón suele surgir la duda de ¿cuál es el mejor?
En estos casos hay que tener presente que no siempre la mejor opción suele ser la más cara, sino el que más pueda gustar a cada individuo en particular. No obstante y en caso de no saber mucho acerca de jamones o no tener un preferido, damos algunos detalles a considerar al adquirir jamón para una cesta de Navidad:
Por pieza
¿Paleta o Jamón? Existen personas que prefieren más una opción que la otra, sin embargo lo que se debe tener en cuenta es que las dos son de muy buena calidad. Las diferencias más destacables entre ambas opciones suelen ser el sabor, el tamaño y su facilidad de corte.
Por lo general el jamón posee un sabor un poco más intenso que la paleta debido a que la carne se encuentra más cerca del hueso y suele ser de mayor tamaño, mientras que en relación a su facilidad de corte, hay que destacar que el jamón destaca por ser más sencillo de manejar a causa de una mayor cantidad de carne y la reducida presencia de hueso.
Por calidad
El jamón cuenta con una división principal la cual varía de acuerdo a la raza del cerdo del que se obtiene, así es posible encontrar jamón ibérico (que se obtiene de cerdos de raza ibérica de porcentajes de pureza diversos) y jamón serrano (obtenido de cerdos blancos).
En el caso del ibérico y dependiendo de si es ibérico puro o si posee mayoría de raza ibérica, se pueden conseguir las siguientes calidades:
- Jamón Ibérico de Bellota.
- Jamón Ibérico de Cebo.
- Jamón 100% Ibérico de Bellota.
- Jamón Ibérico de Cebo de Campo.
Mientras que en el caso del serrano y dependiendo de su el cerdo es blanco o una mezcla entre blanco e ibérico, se clasifica de acuerdo a su periodo de curación:
- Reserva.
- Bodega.
- Gran Reserva.
